Vente directe de bœuf nourri à l'herbe en grand format (quart, demi, entier).
Sans hormone ni antibiotique.
Nos réservations pour 2026 sont complètes.
Vous pouvez maintenant vous inscrire sur la liste de commande 2027.
Nos engagements
Nos bouvillons évoluent librement sur plus d'un million de pieds carrés de pâturages entretenus avec soin, avec rotation des parcelles pour garantir la richesse du sol, dans un environnement calme, naturel et sans stress.
Zéro hormone de croissance, zéro antibiotique, zéro pesticide, zéro insecticide. Une transparence totale sur chaque aspect de notre production, du champ à votre congélateur.
Une distinction rare : des pommiers naturels sans pesticides sont intégrés directement dans nos enclos. Nos bêtes mangent des pommes naturellement au fil des saisons, ce qui contribue à la saveur unique de notre viande.
La viande
Après l'abattage à la fin novembre, chaque carcasse est confiée à une boucherie certifiée pour un vieillissement contrôlé de 2 à 3 semaines en chambre froide. La viande est ensuite découpée, emballée, étiquetée et congelée. Disponible pour récupération vers la fin décembre à la boucherie certifiée partenaire, située à proximité immédiate de notre ferme.
Coupes standards, déterminées par le boucher de façon équitable. La formule idéale pour découvrir la qualité.
Découpes personnalisées selon vos préférences. Vous choisissez vos coupes avec le boucher.
Découpes entièrement personnalisées. Le meilleur rendement au kilo pour les grandes familles.
Prix 2026 en poids carcasse · + frais de boucherie ~1,20 $/lb · Poids exact confirmé après l'abattage
L'élevage
Nous élevons des bouvillons nourris à l'herbe sans pesticides, de jeunes veaux sevrés abattus vers l'âge de 18 mois, au moment précis où la qualité de la viande est à son meilleur : tendre, goûteuse et nutritive.
En dehors de la saison de pâturage, ils reçoivent du foin sec, de l'ensilage et des minéraux. Rien d'autre.
Troupeau de 20 têtes en 2026, avec une hausse prévue pour 2027.
Note : Puisque chaque bête grandit à son propre rythme naturel, le poids final de la carcasse et la quantité de viande de chaque coupe peuvent varier d'un animal à l'autre.
Races élevées
Découvrez les caractéristiques uniques de nos trois races élevées en liberté : l'excellence du persillage de l'Angus noir, la tendreté remarquable de l'Angus rouge, et la pureté de la viande maigre du Charolais.
Notre histoire
André Viau,co-propriétaire, travaille dans le milieu de l'alimentation naturelle et biologique depuis plus de 40 ans. L'aventure à la ferme a d'abord commencé avec l'élevage du cerf rouge pendant 7 ans, une école de rigueur et de respect de l'animal.
Forts d'un territoire exceptionnel de plus d'un million de pieds carrés de pâturages clôturés, la transition vers le bœuf nourri à l'herbe s'est faite naturellement,depuis 2022.
Les Verts Pâturages, c'est un projet familial ancré dans une valeur fondamentale : que bien manger commence par bien produire. Chaque décision prise à la ferme reflète cet engagement au quotidien.
Le Cycle de l'Année
Une viande d'exception ne se presse pas. Voici pourquoi notre bœuf n'est disponible qu'une fois par année.
Dès que l'herbe est prête, nos bêtes broutent librement dans nos champs. Une alimentation 100% naturelle qui forme la base de la qualité.
Pendant la saison des récoltes, les bêtes profitent des pommiers naturels sans pesticides intégrés aux enclos, donnant à la viande sa signature unique.
Après l'abattage, chaque carcasse repose en chambre froide pour un vieillissement contrôlé de 2 à 3 semaines, assurant une tendreté optimale.
Votre viande est soigneusement découpée, emballée sous vide et congelée. Elle est prête à être récupérée à la boucherie locale, située à proximité de la ferme, pour remplir votre congélateur.
Processus de réservation
Bœuf entier, demi ou quart, sélectionnez le format qui correspond à vos besoins et soumettez votre demande via le formulaire de réservation.
Nous vous contactons pour confirmer votre place et les modalités du dépôt requis. Aucune surprise, tout est discuté clairement avant de procéder.
Votre viande est prête fin décembre. Venez la récupérer à la boucherie certifiée, située à proximité de notre ferme à Saint-André-d'Argenteuil, emballée, congelée et identifiée coupe par coupe.
Aucune livraison ni point de chute. Le ramassage se fait uniquement à la boucherie locale, située à proximité de la ferme. Les visites à la ferme ne sont pas offertes. En 2026, la disponibilité est saisonnière, en décembre uniquement.